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豬肉白蘿蔔餡包子

美食達人@綠色橄榄
豬肉白蘿蔔餡包子封面圖

菜式簡介
  包子很好吃,與以往不同的是,肉餡入味時間長,等待著發面。正好有烏雞湯加入味道更好了!包餡是少不了香油提香的,蔥花要多更提香氣。以前習慣用十三香調味吃的有點膩了,況且這些調料不適合孕婦,産婦食用,更喜歡原汁原味的東西。面發好後發現餡的味道很香,蒸熟後家裏人都說好吃。更重要的是其營養功效。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬肉餡500克
白蘿蔔1000克
一大段
一片
輔助料
蝦皮一小把
精鹽適量
鮮味生抽一匙
香油3滴
味精少量

豬肉白蘿蔔餡包子的做法步驟

  • 第一步:蔥切成蔥花,蔥花多點味道好
  • 第二步:豬肉餡先加鹽,生抽,水順同一方向攪成粘稠狀,再加蔥花,蝦皮,姜末,味精,香油
  • 第三步:白蘿蔔去皮
  • 第四步:擦成絲
  • 第五步:少量鹽腌一分鍾,刹出水,撈出輕輕攥幹,不要太用力
  • 第六步:還是朝一個方向攪勻,加入高湯(我這是烏雞湯,亦可棒骨湯,排骨湯)放置冷藏慢慢入味,這時候發面。
  • 第七步:面已發好,就可以包包子
  • 第八步:冰箱取出拌好的肉餡,加入攥幹的白蘿蔔絲,再一次攪勻成餡。
  • 第九步:揪劑,擀皮
  • 第十步:餡要裝實,用筷子壓一壓,免得蒸的包子發塌
  • 第十一步:包好的包子
  • 第十二步:冷水下鍋,大火蒸開後15分鍾即好
  • 第十三步:熟了的包子
  • 豬肉白蘿蔔餡包子做法技巧/竅門/補充說明:

    發面可參照我以前發布的面食

    相關食材:豬肉白蘿蔔蘿蔔

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