蘿蔔絲豬肉餡餅
菜式簡介
現在正是吃蘿蔔的好時候，多吃蘿蔔還可以預防感冒呢！蘿蔔絲餡餅好吃又營養！ 是很有特色的山東特色小吃， 其特點色澤金黃，外脆裏香。
蘿蔔我用的是白蘿蔔，白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔500克
- 豬肉餡300克
- 面粉500克
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 蚝油適量
蘿蔔絲豬肉餡餅的做法步驟
第一步：面粉用涼水和成軟一點的面團，饧至30分鍾。
第二步：把蘿蔔擦成絲。
第三步：蘿蔔絲放到沸水裏汆燙一下。撈出稍涼，
第四步：稍涼後用刀斬幾下。擠幹水分備用。
第五步：豬肉餡中加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 蚝油 。
第六步：把肉餡 攪打均勻。
第七步：加入擠幹水分的蘿蔔絲。
第八步：加入香油攪拌均勻。
第九步：饧好的面做成一個個大小等同的面劑。
第十步：取面劑一個，用軸擀成圓餅片，加入餡料。
第十一步：包成包子狀，包嚴收好口，揪去收口的多余面邊。
第十二步：電餅铛燒熱放少許油。
第十三步：將餡餅收口朝上，放進電餅铛中。
第十四步：蓋上蓋子，烙至兩面金黃即可。
蘿蔔絲豬肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
蘿蔔是也可用鹽腌1小時，擠幹水分·