馬蘭頭拌香幹

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　馬蘭頭是春天標志性的野菜，小時候田野裏到處都是，現在少了，大多都是人工種植，味道遠沒有野生的濃郁清香。今天的馬蘭頭是人家老太太去田野裏挑的，只有這麼一點點，花了3塊錢買的。關鍵是我家小朋友很愛吃豆幹兒，所以滿滿的一碗飯，妥妥的啦～～

第一步：將馬蘭頭撿去老根和黃葉，清洗幹淨。

第二步：鍋中加入適量清水，煮開。下入馬蘭頭焯燙50秒。

第三步：然後撈出，擠幹水分。

第四步：然後將馬蘭頭切碎，越細越好吃。

第五步：將豆幹洗淨，切成小顆粒。

第六步：鍋中加入清水，煮開，下入豆幹粒焯燙1分鍾。然後取出，瀝幹水分。

第七步：將馬蘭頭和豆幹一同放入盤中。

第八步：加入適量鹽。

第九步：加入少許白糖。

第十步：再加入少許鮮醬油，拌勻。

第十一步：最後炒鍋中倒入適量玉米油，燒熱，淋入盤中，再次拌勻即可。

相關食材：馬蘭頭香幹

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