【粗糧與烘焙碰撞，美味與健康同行】粗糧瑪芬

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　瑪芬蛋糕美味，卻不敢多吃~~高油高糖，不是一般人承受得起呀~~
　　但對于我這樣的饞貓，忍著不吃，卻更是難熬~~
　　每次走進廚房，看見烘焙材料，看見12連模瑪芬模具，看見烤箱~~~這些東西都像閃閃發光似的~~努力得召喚著我~~~
　　其實我不是非瑪芬蛋糕不可~~~主要是瑪芬製作起來快速嘛~~~
　　早九晚五的上班族實在不想折騰太費事費時的東西~~~
　　而這道【粗糧瑪芬】就是周末折騰的~~~
　　熬了一大鍋粗糧雜豆粥，一個人吃不完又不想浪費~~
　　于是就弄出了一款粗糧蛋糕~~~
　　晚上去朋友家聚會，帶去的粗糧蛋糕分分鍾搶光~~~大家都說好吃哦~~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉180克; 泡打粉5克; 小蘇打3克; 雞蛋3個; 玉米油70克; 白砂糖70克

輔助料: 黑豆20克; 紅豆20克; 豌豆20克; 飯豆20克; 綠豆20克; 黑米10克; 紅粳米10克; 糯米10克; 雜糧米10克

【粗糧與烘焙碰撞，美味與健康同行】粗糧瑪芬的做法步驟

第一步：備好原材料：黑米，紅粳米，雜糧米，黑豆，紅豆，豌豆，飯豆，綠豆，糯米；

第二步：將以上材料淘洗幹淨後，放入炖盅，倒入適量清水，啓動【煮粥】功能；

第三步：煮好的粥盛出；將湯汁瀝出（不要扔，下面會用到）；裏面的雜豆分成兩部分：70g碾成雜豆泥，其余備用；

第四步：容器裏磕入雞蛋、放入白砂糖、玉米油；

第五步：用手動打蛋器攪拌均勻；

第六步：倒入90毫升湯汁，繼續攪拌均勻；

第七步：篩入低筋面粉、泡打粉、小蘇打，倒入70g雜豆泥，攪拌均勻；

第八步：放入50g雜豆，攪拌均勻；

第九步：將面糊倒入模具內，八分滿即可；

第十步：撒上30g雜豆。這一步可省略，因爲雜豆會沈下去；

第十一步：烤箱170度上下管預熱後，將烤盤放置烤箱中層烘烤20分鍾左右；

第十二步：健康美味的粗糧瑪芬出爐咯。

【粗糧與烘焙碰撞，美味與健康同行】粗糧瑪芬做法技巧/竅門/補充說明：

1、由于烤箱的功率和脾氣都不同，請按實際情況操作；
2、面糊用刮刀上下攪拌至無幹粉狀態即可，不要過度攪拌，以免起筋；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

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