炒涼粉

美食達人@wendi24

菜式簡介
　　從婆家拿來的土豆澱粉，純農家澱粉，在不知道吃什麼的時候，想起來可以做做涼粉，比起外面的涼粉，還是自己做的比較放心，做法也簡單，而且土豆澱粉的糖份比別的澱粉的要少，真正的純天然啊

第一步：澱粉和水的比例爲1：4（只有土豆澱粉是4）。一份澱粉先用一份涼水攪勻，剩下的三份水倒入鍋中，然後把攪勻的澱粉水也倒進鍋中

第二步：開中火，不停的攪拌，以免糊底，越攪會越黏稠

第三步：直至變成透明色，即可關火

第四步：倒入盆中或模具中，晾涼，然後移入冰箱冷藏6小時成型後取出

第五步：把成型後的涼粉取出切塊，置鍋于旺火上，放入豬油，下入蔥，蒜爆香，倒入涼粉，調入生抽，耗油，老幹媽，蒜苗，鹽進行翻炒，最後加入雞精即可出鍋

第六步：成品圖

炒涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

關鍵要放豬油和蒜苗，會很香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：涼粉

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