自製涼粉

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自製涼粉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豌豆粉30克; 清水7小碗

輔助料: 油辣子10克; 香醋5克; 生抽5克; 食鹽0·5克; 雞精0·5克; 蔥末小許; 大蒜3瓣

自製涼粉的做法步驟

第一步：豌豆粉。

第二步：加清水，攪拌均勻。用一個固定的小碗，融化豆粉用了多少水，煮鍋就用同樣的6份即可。

第三步：鍋裏是6份的水，燒開。

第四步：倒入水粉，攪拌。

第五步：呈完全的透明狀即可。

第六步：倒在容器內凝固。

第七步：凝固好的涼粉和刨子。

第八步：把涼粉倒在菜板上。

第九步：用刨子刨出來粉條。

第十步：粉條裝盤。

第十一步：蔥蒜切末。

第十二步：放生抽。

第十三步：香醋。

第十四步：食鹽。

第十五步：雞精，把蒜末放粉條底下。

第十六步：取油辣子。

第十七步：油辣子淋在粉條上，撒上蔥花即可。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜主食

相關食材：涼粉

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