春日裏的小清新：百香果磅蛋糕

美食達人@風清雲淡的小雪

菜式簡介
　　　　百香果的酸甜正好中合了黃油的重口味，真的是小清香和重口味的完美結合。黃油的乳香中絲絲縷縷百香果的清香，這個春天歲月靜好，就在手邊，不是嗎？

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 無鹽黃油100克; 低筋面粉120克; 百香果30克（1枚）; 雞蛋100克; 糖粉100克

輔助料: 泡打粉2克

春日裏的小清新：百香果磅蛋糕的做法步驟

第一步：黃油一定要提前在室溫下充分軟化，用手指能輕輕的捅一個洞的狀態，放入稱量好的糖粉。

第二步：用刮刀先把糖粉和軟化後的黃油拌勻，看不到糖粉爲止。

第三步：電動打蛋器調到高速檔位，打發黃油大約5分鍾，黃油呈現膨松的狀態

第四步：多次少量的依次加入蛋液，每次加入蛋液後都要用打蛋器充分攪打後再加入下一次的蛋液。這個過程要耐心，不然很容易出現油水分離的狀態，做出來的蛋糕就不好吃了。

第五步：最終打發好的黃油狀態如圖所示，一定是很膨松的狀態。

第六步：低粉過篩倒入打發好的黃油。

第七步：用刮刀充分翻拌蛋糕糊，大約拌80次後，面糊就會呈現出細膩的狀態。

第八步：倒入百香果的果肉後，再來回拌幾下均勻即可。

第九步：把蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱，上下火180度，大約烤30分鍾,表面金黃出爐即可。烤到第15分鍾的時候，用刀把蛋糕體表面輕輕劃出一道線。

春日裏的小清新：百香果磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

模具：貝印磅蛋糕模具20*8cm 1個量
不沾模具可以不墊油紙，我個人的習慣是要墊油紙，方便最後脫模。
黃油我用總統的發酵黃油，感覺不錯，風味濃郁。保證能熟練打發黃油的情況下，泡打粉可以不加哦
百香果30克大約就是一枚果子的量，不需要再加多，量大了容易烤出來太軟太濕。
低筋面粉我用的是富澤商店的低粉，更細膩烤磅蛋糕或者是全蛋海綿蛋糕都是首選哦。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：百香果

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