百香果鳳梨奶油蛋糕

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第一步：百香果挖出粒後瀝掉果與果肉只取果汁。

第二步：蛋黃加砂糖攪拌至顔色變淺略蓬松。

第三步：倒入百香果和玉米油攪拌乳化。

第四步：篩入低粉攪拌均勻。

第五步：蛋白分三次加入砂糖打發至小尖角。

第六步：與蛋黃糊混合拌勻。

第七步：倒入模具，放入烤箱150°烤60分鍾。出爐晾涼後冷藏一夜備用。

第八步：將百香果汁，糖，黃油放入奶鍋中煮至融化快沸騰狀態時關火。

第九步：先把雞蛋打散，再把奶鍋裏的百香果液邊攪拌邊沖入，少量多次加入攪拌，以免燙成蛋花。

第十步：再倒回奶鍋中小火收汁，用勺子不停攪拌，最後用刮到提起來是一小段一小段不連序流動的狀態。

第十一步：然後貼上保鮮膜冷藏一夜。

第十二步：奶油加砂糖打至六分發後加入黃色的凝乳攪拌均勻，不要過度攪拌。

第十三步：將冷藏的蛋糕切片。

第十四步：鳳梨切軟的部分，避免影響口感。

第十五步：第二層放入百香果凝乳，不要用完，剩下的圖側面。

第十六步：第一款裝飾。

第十七步：第二款裝飾。

第十八步：完成。

菜譜標簽：烘焙高顔值

相關食材：梨百香果鳳梨奶油

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