值得嘗試的幸福甜點——奶油泡芙
菜式簡介
泡芙是一種源于意大利的西式甜點，也是糖妹最愛的甜點，蓬松張孔的奶油表皮略有酥脆，夾著軟滑的奶油，巧克力或冰淇淋，美感可想而知。烤這麼一回，約摸能出兩盤，用不了幾天就被丫頭吃沒了。外面賣的泡芙大多是軟榻的，自己烤的泡芙有酥脆感，當然更勝一籌。過程中，也有很多的樂趣，當烤箱裏的泡芙在那裏砰砰發脹時，心裏也會有種小鹿亂撞的感覺，美好至極。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 色拉油70克
- 水150克
- 低筋面粉100克
- 雞蛋4個
- 白砂糖1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 輔助料
- 淡奶油150ML
- 白砂糖5茶匙
值得嘗試的幸福甜點——奶油泡芙的做法步驟
第一步：色拉油與水混合，加入白砂糖和鹽，邊加熱，邊攪拌均勻，直至水油融合；
第二步：倒入低筋面粉，快速攪拌，至面粉與液體全部融合；
第三步：關火，待面粉放涼後，緩緩倒入蛋液，慢慢攪拌，拌合至筷子可以將面糊挑出倒三角狀即可停止；
第四步：面糊裝入裱花袋中，烤盤鋪好油紙，類似擠曲奇的擠法，將面糊擠出花型；
第五步：烤箱溫度調至220度，時間15分鍾，預熱後，放入烤盤，待泡芙起泡後，溫度調至180度，時間調20分鍾；
第六步：淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發後，裝入裱花袋中，待用；
第七步：泡芙烤好後，取出放涼，用裱花嘴在泡芙底部戳小孔擠入奶油，即可。
值得嘗試的幸福甜點——奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、加蛋液時，可以分多次加入，雞蛋不一定用完，攪拌至筷子挑起出現倒三角狀，就不用再加了；
2、擠面糊時，可用菊花裱花嘴，擠奶油時，需用最小的圓孔裱花嘴；
3、烤箱工作時，不要開烤箱門，否則烤出的泡芙口感是軟榻的；
4、打發淡奶油時，打發到可以劃出不消失的花紋即可。
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