美味舒芙蕾松餅，胖乎乎松餅，配上美味奶油，很松軟！很香甜！
美食達人@宅家吃貨JACKERLU
菜式簡介
胖乎乎的舒芙蕾松餅，淋上少許楓糖糖漿，開啓你元氣滿滿的一天。做法跟戚風蛋糕類似，一個是煎、一個是烤。舒芙蕾松餅吃起來非常香甜松軟，做起來非常快手簡單，非常值得一試哦。這個配方大約可做5~6個松餅。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 牛奶20克
- 椰子油15克
- 低筋面粉40克
- 白砂糖20克
- 清水適量
- 檸檬汁適量
- 淡奶油100克
- 細砂糖10克
- 輔助料
- 糖粉適量
美味舒芙蕾松餅，胖乎乎松餅，配上美味奶油，很松軟！很香甜！的做法步驟
第一步：首先取雞蛋2個、把蛋黃和蛋清分離，記得蛋清裏不能有蛋黃、盆裏面要無水無油。第二步：取蛋黃2個加入牛奶20克，攪拌至乳化均勻。第三步：接著加入椰子油15克，攪拌至乳化均勻。第四步：篩入低筋面粉40克，按Z字型攪拌均勻備用。第五步：取蛋清2個加入檸檬汁適量開始打發。第六步：白砂糖20克分兩次加入。第七步：打發至提起打蛋器有堅挺的小尖角就行了。第八步：先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。第九步：再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。第十步：最後全部倒入蛋白糊中，翻拌均勻。第十一步：然後裝入裱花袋備用。第十二步：不粘鍋刷一層植物油。第十三步：全程開小火，擠上呈圓形的面糊，在鍋邊放一點清水。第十四步：蓋上鍋蓋先悶3分鍾左右。第十五步：等面糊稍微有一點硬以後，再擠一層面糊上去增加高度。第十六步：蓋上鍋蓋，繼續悶2分鍾左右。第十七步：等面糊底部煎的有一點硬以後，翻個面，繼續在鍋邊放一點清水，蓋上鍋蓋悶4分鍾左右後取出放涼備用。第十八步：現在准備打發一點奶油餡料，取淡奶油100克加入細砂糖10克，打發至7分發泡狀態。第十九步：奶油不需要打發的太硬，軟軟的就行了，倒在舒芙蕾上面。第二十步：放一些彩色糖珠裝飾點綴。第二十一步：再撒一層糖粉。第二十二步：還可以放點水果點綴，簡單好吃好看的舒芙蕾奶油松餅就做好啦。第二十三步：胖乎乎的舒芙蕾松餅，淋上少許楓糖糖漿，開啓你元氣滿滿的一天。
美味舒芙蕾松餅，胖乎乎松餅，配上美味奶油，很松軟！很香甜！做法技巧/竅門/補充說明：椰子油可以換成植物油或者無鹽黃油
