螺旋面包奶油卷

美食達人@荷私廚

菜式簡介
　　記得小時候特別喜歡吃這個奶油螺旋卷
　　每次吃都小心翼翼
　　尤其吃到中間的奶油部分
　　每吃一口都要回味很久
　　小時候的奶油卷裏面放的好像是黃油霜
　　但是現在的口味已經變了
　　再吃黃油霜肯定覺得膩到不行
　　于是自己做就直接換成了奶油霜
　　淡奶油打發一下就好
　　連糖都沒有放

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉100克; 細砂糖20克; 即發幹酵母2克; 奶80克; 淡奶油80克

輔助料: 低筋面粉50克; 鹽1/8小匙; 全蛋20克; 無鹽黃油10克

螺旋面包奶油卷的做法步驟

第一步：後油法將面團揉至擴展階段，進行基礎發酵。發酵完成後將面團分割成6份，滾圓後蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。

第二步：將面團擀成橢圓形，卷起後，搓成細細的長條。

第三步：先將面團一端粘緊在螺旋烤模的尖頭處，在一圈圈地繞完面團。

第四步：放入烤盤進行最後發酵，之後表面刷蛋液。

第五步：入預熱好180度的烤箱，中層，烤15分鍾。

第六步：取出晾涼後，中間用裱花嘴擠入打發好的奶油即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：奶油面包

答配菜譜：奶油與面包的做法

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