輕松熊奶油蛋糕卷
菜式簡介
聖誕節將至，烘焙一個小輕松熊蛋糕卷送給好朋友吧！模具：28*28cm方烤盤 烘烤時間火力：180度14-16分鍾
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 蛋白4個
- 低筋面粉70克
- 淡奶油160克
- 輔助料
- 可可粉10克
- 細砂糖（蛋黃糊）20克
- 細砂糖（蛋白中）40克
- 細砂糖（淡奶油中）16克
- 玉米油50ML
- 牛奶60克
- 黑巧克力1小塊
- 白巧克力1小塊
輕松熊奶油蛋糕卷的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：蛋黃加入10克細砂糖打勻
第三步：加入50ml玉米油
第四步：加入60克牛奶打勻
第五步：篩入70克低粉和10克可可粉，拌勻
第六步：蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏幹狀態
第七步：蛋白分三分之一放入蛋黃糊裏切拌均勻後，直接倒入剩余的蛋白盆裏，上下翻攪切拌勻。
第八步：所有面糊倒入烤盤，摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預熱180度，中層，上下管，14-16分鍾。將160克淡奶油加16克糖進行打發備用。
第九步：蛋糕體均勻抹上淡奶油，用擀面杖卷起後用油紙卷緊，入冰箱30分鍾後取掉油紙
第十步：切掉蛋糕卷的兩頭，將兩色巧克力隔水熔化，裝入裱花袋畫出小熊的眼睛和嘴巴，輕松熊蛋糕卷就完成了！
第十一步：切面圖
第十二步：來一塊嘗嘗吧
輕松熊奶油蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、蛋白打發至8分發~拉起如圖中有點彎鈎的就好了~打發過度蛋糕卷會幹~卷的時候會開裂~~
至于烤製的時間~真的是每個烤箱都不一樣~
2、不需要蓋錫紙 放在中間那層
3、烤製的時候 是可以看到蛋糕體一點點的膨脹到最高點~然後再一點點回落 蛋糕卷就烤熟了
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