橙子奶油泡芙

美食達人@老馬溜達

橙子奶油泡芙封面圖

菜式簡介
　　以前去糕點房的時候，女兒總喜歡吃泡芙，自從去年買了烤箱，學了烘焙之後，已經基本不去了。自己做過蛋糕、面包、餅幹之類的，但泡芙從沒做過。這是我第一次做泡芙，還比較成功，脆脆的表皮，裏面夾些自己喜歡的水果和奶油，真的好吃啊。以後用酸奶代替奶油熱量低一點

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉70克

輔助料: 黃油50克; 水110克; 雞蛋2個; 橙子適量

調味料: 鹽1克; 糖2克; 奶油適量

橙子奶油泡芙的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：把鹽、糖、水、黃油放入鍋中，攪拌均勻，用中火煮到沸騰

第三步：轉小火，一次性倒入面粉，快速攪拌，攪到面粉和水完全融合在一起，關火

第四步：把面團散開，讓它散熱

第五步：等面粉冷卻到不燙手時，分多次倒入蛋液，每次攪拌到面糊把雞蛋充分吸收後再加下一次

第六步：配方裏的蛋液不一定要完全用完，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角，並且不會滑落就可以了

第七步：用勺子舀到烤盤上

第八步：烤箱210度預熱，上下火中層210度烤10分鍾，再180度烤15分鍾。取出後放涼，切開中間放你喜歡的餡料

橙子奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

烤的時候烤箱中間不要打開，以防塌陷

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：橙子奶油

答配菜譜：奶油與橙子的做法

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