酥皮奶油泡芙

美食達人@香橙可米露

酥皮奶油泡芙封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 低粉60克; 有鹽黃油40克; 打發奶油適量

輔助料: 水100ML

酥皮奶油泡芙的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：黃油軟化與水混合。

第三步：用小火煮至沸騰，立即離火。

第四步：然後篩入低粉。

第五步：用木鏟翻拌至無幹粉。

第六步：再用小火煮至水蒸發，邊攪拌成團鍋底有一層薄薄的膜出現就關火。

第七步：然後把面團倒在另一個碗中，雞蛋打散。

第八步：1/4的蛋液倒入面團中。

第九步：用木鏟翻拌均勻。

第十步：然後再分四五次將雞蛋液倒入面團中，翻拌均勻。

第十一步：再倒入到裱花袋中。

第十二步：擠在烤盤上，四周要有間距然後在表面噴一下水。

第十三步：放到預熱好的烤箱中200度10分鍾再轉180度10分鍾直到表面焦黃。每家烤箱不同，烤的時間也有差異，要多觀察轉換溫度和時間。

第十四步：然後拿出來晾涼。

第十五步：將奶油擠到中間開口處即可、。

菜譜標簽：朋友聚餐兒童下午茶烘焙

相關食材：奶油

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