胖嘟嘟---奶油泡芙

第一步：黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

第二步：一次性倒入過篩的面粉，快速攪拌。

第三步：拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

第四步：晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）

第五步：拌好的面糊光澤、細滑，較爲粘稠，舀起的面糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

第六步：將面糊裝入裱花袋中。

第七步：用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因爲泡芙會膨脹。此時預熱烤箱，180度，上下火，10分鍾。

第八步：放入烤箱，180度烤20-25分鍾，直至表面上色，並且膨脹直挺爲止，關火繼續焖5分鍾後取出晾涼。

第九步：裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。

第十步：從底部或側面擠入奶油即可。