換著花樣做面包——【奶油小餐包】
菜式簡介
今天這款奶油小餐包,看似很簡單,但是做起來並非容易,方子來自自由,從我看到她的那一刻,就被她那流光圓滑的外型給吸引住了,開始擔心能否做出這麼光滑的外表以及圓圓的造型,無論那道工序出現問題都將無法遮蓋暇疵的,懷著一顆忐忑的心完成了小餐包的製作,拍片的時候天空是陰沈沈的,稍微有一點點太陽光投進窗口,出來的效果還行,個人比較滿意。
畢竟是玩烘培不到五個月,所以不敢和高手相比,只能自己跟自己比,每一次的改變,每一次的進步,讓我在烘培這條路上越走越踏實。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉200克
- 低筋粉50克
- 輔助料
- 激發幹酵母3克
- 白砂糖25克
- 鹽4·5克
- 奶粉5克
- 蛋25克
- 水138克
- 黃油25克
換著花樣做面包——【奶油小餐包】的做法步驟
換著花樣做面包——【奶油小餐包】做法技巧/竅門/補充說明:
1,做這種圓形的不包餡的面包,面團不要太幹,這款面包的方子,面團很軟很容易出膜,我用 了30多一點就出膜了。
2,分成小面團後揉圓即進行發酵不用再醒發了
答配菜譜:奶油與面包的做法