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玫瑰土司片--超級爆軟淡奶油土司

美食達人@追逐陽光
玫瑰土司片--超級爆軟淡奶油土司封面圖

菜式簡介
  這款吐司真是超級爆軟,淡奶油的添加,使面包的風味更上一個臺階,絕對是不能錯過的一款面包

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
高粉250克
蛋黃35克
淡奶油75克
牛奶80克
40克
輔助料
3克
酵母3克
黃油15克

玫瑰土司片--超級爆軟淡奶油土司的做法步驟

  • 第一步:·面包機桶中先放入牛奶、淡奶油放入稱量好的蛋黃加入高粉,在不同的角落放上糖、鹽、酵母。面包機先單選一個“和面”程序。“和面”結束後,加入軟化後切碎的黃油,再選一個自動面包程序就行(我選的是和風)烤好的面包,取出晾涼後裝袋。
  • 第二步:面包切3片,留一片完整的,其他兩片把邊切掉。用擀面杖壓平,壓出5片圓
  • 第三步:剩余的剪成葉子,用小刀背壓出葉脈。
  • 第四步:把做好的葉子放土司上,再把5個圓一個壓一個擺成一排,然後從一端卷起來
  • 第五步:在卷好的中間位置切開,兩朵玫瑰花就做好了。
  • 第六步:在葉子上再放上花 ,刷蛋液,200度預熱烤箱,15分鍾即可
  • 玫瑰土司片--超級爆軟淡奶油土司做法技巧/竅門/補充說明:

    面包機使用訣竅:
    訣竅1:用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀,另外邊角等處沒有幹粉,這一步能讓面包機省好多功夫。
    訣竅2:單加一次和面程序。爲了能夠使面團的狀態更理想,通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序。
    訣竅3:保濕。進入發酵後,爲了保持面團濕度,最好在面包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布,同時一定要記得,烘烤前及時取出。
    訣竅4,控製最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束後,面團可能沒有漲發到理想的程度,那麼怎麼辦呢?面包機一般都有暫停功能,這可以幫助面團繼續“長大”。
    訣竅5,如果是單管面包機,在程序進入烘烤之前,最好取出面包機桶在外面包上一層錫紙,這樣能有效減輕厚皮的問題,同時酌情提前取出面包。這款是雙管面包機,烤出的面包的皮更薄,燒色更均勻,組織更松軟。
    訣竅6, 烘烤結束,將面包倒在晾架上,涼到手溫,裝袋,要切片就最好等其完全冷卻(其它季節,面包最好完全冷卻後再裝袋,否則水汽會導致面包發黴)。

    相關食材:淡奶油奶油淡奶

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