淡奶油戚風杯子蛋糕
菜式簡介
前些天爲了做千層蛋糕，打發了一些動物淡奶油，但還剩下一小杯。千層蛋糕裏已經放了不少淡奶油，如果直接空嘴把這些再吃掉，這熱量可不是一般的超標啊！而面包剛剛烤好一個，還未來得及消耗掉，所以我就用它做蛋糕吧！烤好的蛋糕可以放三兩天都沒事，放在冰箱冷藏後信用，竟有冰涼濕潤的口感，早餐吃2個一天都精神呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個（65克帶殼）
- 低筋面粉40克（金龍魚糕點用小麥粉）
- 淡奶油160克（打發過的含糖）
- 輔助料
- 細砂糖25克
- 泡打粉1克
淡奶油戚風杯子蛋糕的做法步驟
淡奶油戚風杯子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、此配方是爲了將用剩下的打發好的淡奶油用掉，所以不算是標准戚風蛋糕方子，面粉量也是根據經驗和攪拌效果來決定的；因爲含水量比較大，蛋白糊有些消泡，所以蛋糕成品的內部組織有些粗糙，濕度也比較大；如是用標准配方參考下面這個：65克帶殼雞蛋2個，低筋面粉35-50克，玉米油15克，牛奶20克，蛋白用細砂糖30-40克。
2、我使用的金龍魚糕點用小麥粉，也就是低筋面粉，100%優質進口小麥，粉質細膩，過篩不是爲了去除雜質，而是爲了增加面粉中的空氣，這樣與蛋黃糊混合後才蓬松不粘。
菜譜標簽：烘焙