奶油泡芙

第一步：成品圖。

第二步：清水110克。

第三步：清水倒入鍋中，黃油50克，鹽1克，糖5克。

第四步：煮至黃油軟化，煮沸，關火。

第五步：倒入面粉。

第六步：快速翻拌均勻，細膩抱團無幹面粉即可。

第七步：蛋液分三次加入，雞蛋太大一次可能加不完。觀察面糊稠稀度。

第八步：攪拌均勻，挑起倒三角流動面糊即可。

第九步：八齒裱花嘴，擠入模具烤盤中，烤箱提前預熱，上下火200，烘焙20分鍾左右，烤箱有溫差，要根據自己的烤箱定溫。

第十步：烤好，放涼，切開一個看看，空心。

第十一步：淡奶油冰箱保鮮冷藏數小時，150克淡奶油加入20克細砂糖，不要打發過了，打發有紋路不易消失即可。

第十二步：泡芙紮個洞，擠入適量奶油。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：吃不完密封保鮮袋裝好，夏季冰箱保鮮冷藏。