淡奶油小蛋糕
菜式簡介
做松露巧克力剩下多余的淡奶油，物盡其用，找個小蛋糕方子速度消耗掉。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 淡奶油150克
- 低筋面粉60克
- 細砂糖40克（加入蛋清中）
- 輔助料
- 雞蛋4個
- 砂糖20克（加入蛋黃中）
淡奶油小蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃和蛋白分離，分別至于無油無水的容器內。
第二步：蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。篩入低粉，拌勻。
第三步：三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻。
第四步：烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在披薩烤盤上（如使用活底模，要用錫紙包住底部），外面的烤盤中倒入熱水。
第五步：中層，150度，45-50分鍾。關火焖至冷卻，冷藏後脫模。
