菜式簡介
母親節琢磨著給媽媽和婆婆做個什麼樣的蛋糕。
本想做個麻將蛋糕，因爲兩位老太太有個共同的愛好——打麻將，每周總要有幾天時間聚在一起切磋一下，還都有各自的美譽：媽媽叫“麻將徐”，婆婆叫“張摟寶”。
要是做個麻將蛋糕，兩老太太一定樂得不行，東西南北中發白,什麼都有，“想吃什麼吃什麼”，多痛快。可惜，我沒有麻將模具，這個計劃只好作罷。
在網上學習了一上午，又用了一個下午和一個晚上的時間，鼓搗出幾朵翻糖玫瑰花。其實是想做康乃馨，可什麼工具都沒有，困難太大，就改做玫瑰花了。
奶油翻糖花蛋糕——祝媽媽和婆婆母親節快樂！
祝天下所有的母親節日快樂！
奶油翻糖花蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：熱水放在碗裏，加入魚膠粉，攪拌到完全融化。第三步：加入麥芽糖，攪拌均勻。第四步：液體趁熱倒入面包機桶內（如果涼了用微波爐加熱幾秒鍾），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；啓動發面程序，揉幾分鍾，揉成柔軟的糖團，即爲翻糖。第五步：准備食用色素。第六步：取一塊糖團，加入食用色素，揉勻；用牙簽沾著色素一點點地加，調整到理想的顔色。第七步：自製一個粉撲：雙層紗布，裏放玉米澱粉和糖粉，比例爲1:1，用夾子夾緊，即成粉撲。糖團如果粘手，可用粉撲在上面沾一下，防粘。第八步：製作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鮮膜包好，以免幹燥。如果室內溫度低，翻糖變硬，就用微波高火打幾秒鍾，5秒5秒地打，避免過熱翻糖軟化。第九步：取一塊翻糖，20克。第十步：搓成長條，從小到大分成9份，一一搓圓。第十一步：卷起來即是花心。第十二步：把圓粒一一擀成或壓成圓片，包在花心外，從小粒用到最大粒。第十三步：注意花心不可以凸出，每片花瓣要貼在上一層的兩片花瓣之間，一片比一片大，一片比一片展開，即成玫瑰花。(這是做成的第一朵，好醜，花心都歪了）第十四步：第二朵就好很多。第十五步：粉玫瑰。第十六步：黃玫瑰（最後兩片看著有點像大象的耳朵）。第十七步：綠色糖團揉圓，擀成薄片。第十八步：用葉子模具壓出葉子形狀。我沒有葉子模具，是用牙簽在圓片上畫出大大小小的葉子形狀，用剪刀剪下來；然後用水果刀或帶鋸齒的小刀在葉子上壓出葉脈。第十九步：做好的花朵和葉子放在烤網上自然幹燥。第二十步：戚風蛋糕切成片。第二十一步：淡奶油加白砂糖打發。第二十二步：黃桃丁控幹水分。第二十三步：原味戚風一片，塗抹淡奶油，撒上黃桃丁。第二十四步：可可戚風塗抹淡奶油，蓋在原味戚風上；接著再塗淡奶油，撒黃桃丁；另一片原味戚風塗淡奶油，蓋在可可戚風上。第二十五步：蛋糕表面覆蓋淡奶油，抹平（奶油塗得厚些可以使表面更平整）。第二十六步：裱花袋裝上大號裱花嘴，裝入淡奶油，在蛋糕周圍擠出喜歡的花形，中間放幹燥一夜的翻糖花和葉子裝飾。第二十七步：放入蛋糕盒中。第二十八步：來個特寫吧。
奶油翻糖花蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：翻糖所用的原料都是可以食用的，所以翻糖花可以吃，但是我感覺太甜。如果送人，整個蛋糕都可以用翻糖覆蓋，很漂亮。自己吃，還是大部分用奶油覆蓋，用翻糖花做裝飾比較好，既好看，又好吃。
