布朗尼蛋糕奶油杯

美食達人@JIE彤

菜式簡介
　　布朗尼(Chocolate Brownie)，19世紀末發源于美國，20世紀上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，後成爲美國家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介于蛋糕與餅幹之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。
　　在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。製作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館裏尤爲常見，並由此演變出多種甜品陳列于菜單上。例如，美國的一款甜點blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖，無巧克力
　　（這是三個蛋糕杯的量，如果要做6個就把所有的材料翻倍）

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度神級

主材料: 黃油90克; 黑巧克力50克; 雞蛋1個; 動物淡奶油100; 巧克力彩色針適量

輔助料: 低筋面粉45克; 熟核桃碎25克; 細砂糖60克

布朗尼蛋糕奶油杯的做法步驟

第一步：准備好所有材料，蛋糕模具先用黃油塗上，能更好的脫模，先將黑巧克力隔熱水溶化，放涼

第二步：黃油室溫軟化，用刮刀攪拌均勻，顔色稍微變淺就好，再加入晾涼的黑巧克力液攪拌均勻

第三步：再加入一個雞蛋，攪拌均勻即可

第四步：加入細砂糖，充分的攪拌均勻

第五步：再加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻，再加入熟核桃碎，攪拌均勻就好

第六步：將做好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具裏面，表面整理平整即好

第七步：烤箱事先預熱180度5分鍾，將模具放入烤箱， 180度25分鍾

第八步：出爐後，晾涼後脫模，因爲事先把模具塗好黃油，所以很好脫，模具一倒扣蛋糕就出來了

第九步：淡奶油加入細砂糖打發到立起小尖鈎就好，用大號8齒裱花，擠出螺旋形在蛋糕杯裏就好，表面再裝飾一些巧克力彩色針，這樣完美的布朗尼蛋糕奶油杯就呈現出來了

布朗尼蛋糕奶油杯做法技巧/竅門/補充說明：

如果沒有這款蛋糕模具，也可以用其他的方形模具來用
成功的布朗尼表面會有一層幹皮，裏面是濕軟的，吃起來不幹

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：布朗奶油

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