奶油水果撻

美食達人@詩心

奶油水果撻封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油60克; 蛋黃半個; 低粉90克; 杏仁粉18克; 糖粉30克

輔助料: 動物鮮奶油適量; 水果適量

奶油水果撻的做法步驟

第一步：先製作派皮，黃油室溫軟化，加入糖粉。

第二步：用打蛋器打發至體積蓬松，顔色變淺。

第三步：加入半個蛋黃。

第四步：繼續攪拌均勻。

第五步：加入杏仁粉、篩入低粉，用刮刀翻拌成光滑的面團。

第六步：裝入保鮮袋冷藏半小時。

第七步：冷藏好的派皮分成3份，取一份放在兩張保鮮膜中間，擀成比模具稍大一點的片，然後撕去上面的保鮮膜。

第八步：用一個大號的菊花撻模扣出撻皮，然後放人中號的菊花撻模中。

第九步：一次做好十份，並用叉子在底部叉上適量小孔

第十步：放入預熱好的烤箱，上下火170度，中層，烤約15分鍾至表面金黃色，出爐晾涼。

第十一步：在烤好的酥皮撻皮裏裝上適量打發好的奶油，點綴上各種水果即可。

第十二步：外皮酥脆、內陷嫩滑的奶油水果撻就做好了。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶烘焙

相關食材：奶油

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