#ACA烘焙明星大賽#淡奶油戚風蛋糕

美食達人@january0106

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　家裏有剩余的淡奶油，用它做了一款淡奶油蛋糕，
　　由于加了淡奶油，奶香味特別足，好吃極了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蛋黃4個; 淡奶油120克; 低筋面粉85克

輔助料: 蛋白4個; 檸檬汁數滴; 細砂糖50克

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油戚風蛋糕的做法步驟

第一步：蛋黃中倒入淡奶油，用蛋抽攪拌均勻；

第二步：篩入低筋面粉；

第三步：拌成無顆粒細膩的蛋黃糊；

第四步：蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至濕性偏幹狀態；

第五步：取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；

第六步：倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；

第七步：將面糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉裏面的氣泡；

第八步：烤箱預熱180度，放入模具，烤30分鍾；

第九步：烘烤到一半時間時拍的照片；

第十步：出爐後倒扣冷卻脫模。

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
2、因爲使用了淡奶油，奶香味特別足，松軟美味。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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