#ACA烘焙明星大賽#奶油水果蛋糕

美食達人@詩可薇

菜式簡介
　　錯過了與玫瑰的深情對視,
　　我珍惜曾經的履痕,
　　在一切水果姗姗來遲,
　　你用原汁原味,
　　彌補了尋常百姓的營養·
　　每一位烘焙愛好者深深熱愛的草莓季,
　　馬上就過去了·
　　抓住草莓季的尾巴,
　　再折騰一把吧···

第一步：准備一個八寸的戚風蛋糕胚,片成三片備用··(我的菜譜裏有八寸基礎戚風的做法·可以查閱)

第二步：草莓洗幹淨控幹水,黃桃罐頭切成小丁備用·

第三步：准備一個比打蛋盆大的鍋或盆子,裏面加冷水並放入冰袋···

第四步：幹淨的打蛋盆裏倒入600克的動物淡奶油,並加入60克的細砂糖···把打蛋盆置于剛才准備的冰袋水鍋上開始低溫低速打發····

第五步：打發好的淡奶油,有明顯的紋路,打蛋盆倒扣奶油不會滴落·

第六步：取一片蛋糕胚,先抹一層淡奶油,然後鋪上水果

第七步：我們利用裱花袋在鋪的水果上面畫圈的方式擠上一層淡奶油，再用抹刀抹平，再鋪上一層蛋糕胚，以此方法操作，把所有蛋糕胚鋪完

第八步：操作完成後，我們就來給蛋糕進行抹面。

第九步：在抹好面的蛋糕最上面用八齒中號裱花嘴擠出圍邊。。。。

第十步：同樣用八齒中號的裱花嘴把蛋糕的底部也擠上圍邊。。。

第十一步：裝飾上草莓，非常簡單清爽的蛋糕就製作完成了。。。。當然上面也不一定要加草莓，你可利用你平時能買到的水果，進行裝飾。。。

第十二步：成品圖。。。

第十三步：成品圖。。。

第十四步：成品圖。。。

第十五步：成品圖。。。

第十六步：成品圖。。。

第十七步：成品圖。。。

#ACA烘焙明星大賽#奶油水果蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·我們在打發奶油的時候，抹面的奶油不要打得太發，不然抹出來的面不光滑，抹完面後擠造形的時候，我們再用打蛋器把剩下的奶油打發到好造形的狀態。。。
2·動物淡奶油很容易打發過頭,所以我們全程只采用低速打發,由于淡奶油很容易融化,所以我們在打發的時候在打蛋盆底下用一個鍋或盆加冷水加冰塊降溫···

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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