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奶油戚風蛋糕

美食達人@anjolee
奶油戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
  奶油戚風蛋糕,比一般的戚風蛋糕香滑,這是個人感覺,所以做戚風,我一般都做奶油戚風,戚風,真的是一款簡單又美味的蛋糕,我家小朋友是非常喜歡,整天圍在身邊問什麼時候做蛋糕?而且看著他吃的那麼香,又給予那麼大的評價,確實讓我這個當娘的挺開心的,一切都是爲了家人。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
雞蛋3個
低筋面粉50克
白砂糖50克
淡奶油60克
葡萄幹35克
輔助料
堅果適量
巧克力粉適量

奶油戚風蛋糕的做法步驟

  • 第一步:蛋清蛋黃分離
  • 第二步:蛋黃加入淡奶油、三分之一的糖
  • 第三步:加入過篩的低粉攪拌成蛋黃糊
  • 第四步:蛋白分二次加入余下的糖粉打發
  • 第五步:蛋清蛋黃糊混合,加入葡萄幹攪拌均勻
  • 第六步:入模,烤箱預熱
  • 第七步:160度中下層烤25分鍾
  • 第八步:取出倒扣
  • 第九步:脫模
  • 第十步:可以撒上點堅果和巧克力粉裝飾
  • 奶油戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、烤的時候一定要放烤箱的中下層
    2、根據烤箱的溫差情況,自己把握溫度

    相關食材:奶油

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