奶油泡芙

美食達人@零零烘焙

菜式簡介
　　泡芙是起源于意大利的西式甜點，有著蓬松張孔的外皮，加上奶油內餡外酥內滑，口感極佳，一口下去，奶油漿在嘴裏爆出來的快感真是無法形容。

第一步：淡奶油加細砂糖加幾滴朗姆酒（沒有可不加）用電動打蛋器打至奶油呈明顯紋路不流動狀

第二步：奶油裝入裱花袋，袋口剪個小口子，在泡芙的開口處，（如果沒有開口就在最薄的地方戳進去）把奶油擠進去

第三步：然後加入篩過的低粉，用手動打蛋器迅速拌勻，拌好後關火。拌的時候面團會往打蛋器裏面鑽，輕敲幾下，敲出來繼續拌哈

第四步：然後分次加入全蛋液，每加一次需要用打蛋器攪拌均勻方可再次加入。我這裏分了五次加入

第五步：拌好的面團細膩光滑，用刮刀挑起會呈絲帶狀落下

第六步：裱花袋裝入8齒花嘴，然後把面糊裝入裱花袋，在鋪好油布的烤盤上擠出泡芙形狀

第七步：烤箱200度預熱，中層烤15分鍾，烤至表面上色即可取出

第八步：淡奶油加細砂糖加幾滴朗姆酒（沒有可不加）用電動打蛋器打至奶油呈明顯紋路不流動狀

第九步：奶油裝入裱花袋，袋口剪個小口子，在泡芙的開口處，（如果沒有開口就在最薄的地方戳進去）把奶油擠進去

奶油泡芙做法技巧/竅門/補充說明：

1、加奶油的時候需要待芙完全冷卻才可加入，不然奶油會溶化。
2、喜歡巧克力的也可以加巧克力餡在裏面。
3、如果沒有黃油，可以用色拉油代替，口感上稍有一點差別。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油

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