草莓奶油卷

美食達人@米汀Waiting

菜式簡介
　　草莓季來啦，紅彤彤的草莓不僅好吃還上相，用來做甜品最適合不過啦~做了草莓蛋糕卷，軟軟的蛋糕加甜甜的草莓，裹上香噴噴的奶油，怎麼都吃不夠啦~

第一步：將蛋白和蛋黃分離，蛋黃中加入玉米油和牛奶，充分攪拌均勻。

第二步：篩入低筋面粉，切拌均勻。

第三步：蛋白放入無水無油的打蛋盆中，打出魚眼泡後加入三分之一的糖。

第四步：蛋白打發至出現紋路後加入三分之一糖，紋路明顯後加入剩余的糖，打發至濕性發泡即可。

第五步：將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻。

第六步：將剩余蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻。

第七步：將面糊倒入鋪了油紙的學廚11寸方形烤盤中，抹平表面。150度烤箱，25分鍾左右。

第八步：淡奶油中加入糖，打發好。

第九步：烤好的蛋糕晾至溫熱後抹上淡奶油，留一小部分淡奶油裝飾蛋糕卷表面用。

第十步：鋪上一串洗好的草莓。

第十一步：借助擀面杖將蛋糕卷起來，放入冰箱冷藏。

第十二步：將剩余的淡奶油裝飾在蛋糕表面，再擺上草莓即可，這個隨意哈。

草莓奶油卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱的溫度和烘烤時間，要根據自己的烤箱進行相應的調整

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓奶油

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