草莓奶油蛋糕
美食達人@我要馬甲線
菜式簡介
草莓奶油蛋糕，柔軟的戚風，香濃的動物奶油，酸甜的草莓，一起入口的滋味，好吃到飛起來
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 香草戚風1個（6寸）
- 藍風車淡奶油300克
- 香草砂糖30克
- 朗姆酒2瓶蓋
- 輔助料
- 巧克力豆50克
- 水饴20克
草莓奶油蛋糕的做法步驟
第一步：將烤好的戚風蛋糕，倒扣放涼，脫模後，放入冰箱冷藏幾小時，比較好切割第二步：用兩個蛋糕分片器，夾住一把長鋸尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移鋸過去第三步：鋸到蛋糕片最右側的時候，可以用手扶住，保持蛋糕的平穩，一個6寸戚風，分割成三片第四步：稱量淡奶油，我圖中的奶油量太少，在抹側面時，已經完全不夠了，預計300克左右才差不多第五步：我按照淡奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，按照這個比例，根據淡奶油量加砂糖，這個比較已經比較甜了。第六步：倒入少許朗姆酒，如果是給小孩吃的，完全可以不放。我倒了這個小瓶子的蓋子兩瓶蓋的量第七步：打發成拉起有軟軟的小角，就差不多了。我基本開始用中速開發，打到濃稠的不流動時，轉低速小心打發，打一兩圈就馬上停下來藍風車的打發後，體積膨脹不大第八步：用抹刀刮取打發的淡奶油，倒到一片戚風蛋糕片上第九步：用抹刀推開抹平，依次把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因爲一個人操作忙不過來，無法對抹面過程拍照，抱歉第十步：用中號的三能五齒裱花嘴第十一步：裝入淡奶油，裝飾蛋糕底部和表面側邊第十二步：50克巧克力放入無油無水的容器內，隔熱水加熱直到融化，倒入20克水怡，攪拌均勻，倒入保鮮袋密卦好，放陰涼處一晚上第十三步：第二天，先用手捍軟，再捍成巧克力玫瑰花兩手操作，手上沾的巧克力，無法拍照，抱歉有機會一定要補上捍花的過程第十四步：我的草莓中等大小，一切爲四，用四個角莓擺在蛋糕表面裝飾第十五步：切出一塊，放盤中第十六步：坐在陽臺上，曬著溫暖的陽光，慢慢品嘗
