草莓水果奶油裱花蛋糕
美食達人@零零烘焙
菜式簡介
做這個蛋糕，正好趕上最近草莓上市，就加了滿滿的草莓，草莓不管甜還是酸配蛋糕都很好，奶油是甜的，吃起來不會太膩
韓式裱花做好直接放上去裝飾，有韓式裱花的美感，也有水果奶油蛋糕的口感，非常不錯。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 戚風蛋糕8寸
- 淡奶油600克
- 細砂糖60克
- 草莓200克
- 猕猴桃80克
- 輔助料
- 奶油霜適量
草莓水果奶油裱花蛋糕的做法步驟
第一步：奶油加細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋路不流動狀第二步：水果洗淨瀝幹水切好，草莓留幾個不切放表面裝飾第三步：戚風蛋糕切片切好待用第四步：裱花臺上墊好紙墊，放上一片蛋糕，然後加奶油抹平第五步：加滿一層水果第六步：再加上一層奶油抹平，抹奶油的厚薄可根據自己需要來增減，留出後面的用量就可以了第七步：加一層蛋糕片擺整齊第八步：頂上再加奶油轉動裱花臺把表面抹平，四周多出來一些沒關系第九步：把四周填滿奶油後再用抹刀來抹，邊轉動邊抹，把奶油抹平，多余的奶油刮下來第十步：最後再把頂部的邊緣輕輕向中間抹光滑第十一步：准備好奶油霜，奶油霜的做法可以查看我前面發的《花朵紙杯蛋糕》裏面奶油霜的做法第十二步：准備好裱花的工具，玫瑰花嘴、油紙、裱花釘和裱花袋第十三步：奶油霜裝入兩個裱花袋中，其中一個裱花袋需裝有玫瑰花嘴第十四步：裱花釘上擠一點點奶油霜，把油紙粘上去，沒有裝花嘴的裱花袋剪出一個口子，把奶油霜擠在油紙上面，可以擠大一點做爲花托第十五步：用裝有裱花嘴的那袋奶油霜來擠出花心，左手拿著裱花釘，右手拿著裱花袋，裱花嘴大口朝下，輕輕轉動裱花釘，右手均勻擠出奶油霜來操作第十六步：花心裱好後，在第二層裱出三片花瓣，手法相同第十七步：最外層再裱出五片花瓣，每片花瓣起始位置在第二層的花瓣中間即可第十八步：裱好後連同油紙一起輕輕取下來，放入冰箱冷凍至硬，需要不同顔色的玫瑰可以奶油霜裏面加入適量色素攪拌均勻後來裱花同樣的操作就可以第十九步：取出冷凍好的玫瑰花撕去油紙裝在蛋糕表面，配上草莓即可
