【瑞士卷】于是我就開始把草莓卷著把芒果卷著把奶油卷著…

美食達人@繪食錄

菜式簡介
　　很久很久以前
　　你在瑞士看見我卷成一圈
　　就叫我瑞士卷
　　于是我就開始
　　把草莓卷著
　　把芒果卷著
　　把奶油卷著…
　　但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷…
　　繼續叫瑞士卷
　　簡單多了
　　真是個好主意！”

第一步：食材：草莓適量、香草精適量、低筋面粉40g、牛奶40g、淡奶油200g、玉米油40g、檸檬汁適量、雞蛋4個、細砂糖50g

第二步：分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加牛奶玉米油、糖10克，快速攪打均勻，篩入40g低粉攪至細膩無顆粒

第三步：蛋白加檸檬汁，30克糖分三次加入打發，分2次倒入蛋黃糊中攪拌均勻。

第四步：將混合的面糊倒入鋪了油紙的烤盤內，抹平震兩下，放入烤箱預熱230度烤6-8分鍾左右，拿出等蛋糕稍涼後，上面覆蓋油紙讓蛋糕體完全冷卻

第五步：淡奶油加入少量香草精、10g糖，高速打發，抹在蛋糕表面，放上切好草莓，慢慢卷起放，冰箱冷藏30分鍾即可

第六步：完成

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓芒果奶油

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