草莓奶油夾心餅幹

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草莓奶油夾心餅幹封面圖

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋粉200克; 白糖45克; 糖粉100克

輔助料: 黃油160克; 蛋40克; 凍幹草莓粉20克

草莓奶油夾心餅幹的做法步驟

第一步：100克黃油切小塊軟化，加入白糖，用打蛋器打發至蓬松。

第二步：加入打散的雞蛋，用打蛋器低速打發至雞蛋與黃油徹底融合，呈現蓬松的羽毛狀。

第三步：低筋粉篩入黃油裏，用刮刀翻拌均勻，使面粉與黃油混合。

第四步：拌勻的面團。

第五步：用擀面杖將面團擀薄，用直徑4cm的圓形切割器在面皮上切出圓形餅幹坯。

第六步：將切好的圓形餅幹小心地擺在烤盤上，放入預先熱好的烤箱內，下火，170°烤15分鍾左右。

第七步：製作草莓奶油夾心：60克黃油加熱溶化成液態。

第八步：將糖粉、凍幹草莓粉倒入黃油裏。

第九步：用橡皮刮刀反複拌壓，使糖粉和黃油完全融合在一起，成爲軟硬合適的夾心。

第十步：取適量夾心搓成小圓球，將夾心放在一片餅幹上，壓上另一片餅幹，壓扁使夾心均勻鋪平在兩片餅幹中間，完成，做好的夾心餅幹，密封放置過夜後再食用。

草莓奶油夾心餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

天冷黃油不易軟化，可以切小塊後用吹風機加熱後軟化，在打發過程中因加蛋變硬不好打發，同樣可以用吹風機適當的加熱軟化。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：草莓奶油

答配菜譜：奶油與草莓的做法

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