淡奶油吐司
菜式簡介
味道好不是我王婆賣瓜自賣自誇，這配方都是真材實料，一點防腐劑、添加劑都沒有，都是最好的奶油，最純的雞蛋，最用心的製作。這個配方就是中種奶油吐司的配方，只是這次沒有放冰箱冷藏發酵，而是采用了直接發酵，一樣柔軟如雲朵，用手一絲一絲撕著吃，真是太贊了。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 糖15克
- 酵母3克
- 牛奶160克
- 淡奶油140克
- 黃油10克
- 蛋清35克
- 輔助料
- 蛋清40克
- 鹽6克
- 酵母2克
淡奶油吐司的做法步驟
淡奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明：
1、酵母用溫牛奶來化開，更均勻，更容易與其它食材混合，發酵效果也更好。
2、將發酵好的面團撕成小塊後再與其它食材混合時，剛開始揉面會比較稀，別擔心，揉一會兒就好了，此時可不要加面粉，否則面包就不夠柔軟了。
3、面包發酵好後表面刷蛋白也好，刷全蛋液也好，都要薄薄的一層，當然也可以不刷。
4、每個人的烤箱都不相同，所以溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。