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淡奶油吐司

美食達人@萬山紅
淡奶油吐司封面圖

菜式簡介
  打開了一大盒淡奶油,需要盡快用完。面包是我家消耗最快的食物,于是就做了這款淡奶油的吐司,這款吐司奶香濃郁,是吐司配方中非常招人喜愛的一款。做好的吐司什麼都不用搭配,直接吃就非常好吃。因爲加了淡奶油,所以沒有用黃油,而是用了核桃油,這個方子做的吐司,俺家無論是丫頭兒子還是小孫子都喜歡吃。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
天然酵種200克
高筋粉400克
淡奶油150克
牛奶90克
30克
5克
核桃油50克
輔助料
酵母粉2克

淡奶油吐司的做法步驟

  • 第一步:提前養的1:1比例的天然酵種
  • 第二步:淡奶油、牛奶和鹽糖全部放入桶裏
  • 第三步:酵種、高筋粉也放入,本來是可以不用放酵母粉的,但因天氣冷我想盡快讓它發酵,所以加了一點。
  • 第四步:把所有食材攪拌成團後,加入核桃油。這也算是後油法,比較利于出膜
  • 第五步:用廚師機,低速和高速配合,總共揉面15分鍾,揉到擴展階段,可以拉出手套膜
  • 第六步:保溫保濕發酵至2--3倍大小
  • 第七步:排氣分劑,蓋上保鮮膜松弛15分鍾
  • 第八步:松弛好的面團擀成長條
  • 第九步:卷起來
  • 第十步:全部弄好放入吐司模具中
  • 第十一步:保溫38度,保濕發酵
  • 第十二步:發酵至八分滿
  • 第十三步:烤箱上下火180度,預熱完成後放入烤箱烤30分鍾
  • 第十四步:烤好的吐司
  • 第十五步:晾涼切片即可享用
  • 淡奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明:

    這個量總共是做了2 個450g的吐司

    菜譜標簽:烘焙

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