超柔軟的乳酸菌奶油吐司，比棉花還柔軟喲！

美食達人@水憐憂

菜式簡介
　　今天把吐司內的一部分牛奶替換成了乳酸菌，結果吐司格外的柔軟細膩，真真的有點出乎意料！簡單的三股麻花辮子造型，是不是也有點萌萌哒！

第一步：首先准備好全部的食材。

第二步：除黃油外的全部食材放入廚師機面桶內，啓動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

第三步：加入室溫軟化好黃油，低速讓黃油跟面團慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較爲結實的透明薄膜。

第四步：收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

第五步：取出發酵好的面團，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封松弛20分鍾。

第六步：取出一塊松弛好的面團，擀開，邊上氣泡拍掉。

第七步：翻面，自三分之一處內折，下面三分之一同樣內折，接口捏緊。

第八步：稍稍搓長，三根一組，編成麻花辮。

第九步：放入250克吐司盒，送入烤箱38度發酵至九分滿。（手指輕摁表面可以緩慢回彈）

第十步：然後放入提前預熱的烤箱下層，160度烘烤30-35分鍾即可。

第十一步：出爐後可在表面塗抹一點薄薄地黃油，色澤會比較亮。

超柔軟的乳酸菌奶油吐司，比棉花還柔軟喲！做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體爲佳。
2·擀面時力道要輕柔，如果面團濕度大可以配合少許手粉，少許即可不可過量。
3·具體時間跟溫度需要根據自己的烤箱脾氣酌情調整，這裏使用的是柏翠6080烤箱。

菜譜標簽：烘焙西餐早餐

相關食材：奶油吐司

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