奶油奶酪吐司
菜式簡介
成品組織非常贊,口感似棉花般松軟的奶酪吐司。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 奶粉15克
- 奶油奶酪30克
- 鹽2克
- 輔助料
- 白砂糖25克
- 蛋液30克
- 黃油20克
- 酵母粉3克
- 牛奶160克
奶油奶酪吐司的做法步驟
奶油奶酪吐司做法技巧/竅門/補充說明:
好的方子做出來的吐司第二天依然很松軟,不會硬,自己做的吐司盡量在2-3天內吃完,成品圖有一張是第二天拍的,可以看得出放置一晚後柔軟度仍然極好,我做吐司不追求手套膜,一般擴展階段即可,另外吐司長得高,與擀卷的手勢和烤箱溫度等有關系。如果面團發酵好後取出覺得粘手,可以雙手和擀面杖都抹少許色拉油,但是注意不要太多,多了也會影響面團組織。這個方子液體含量比較大,請根據不同面粉吸水性增減液體量。
菜譜標簽:烘焙