淡奶油吐司

美食達人@糖糖0284

菜式簡介
　　消耗淡奶油最好的方子，淡奶油超香，拉絲非常好的一款面包！方子裏是木有黃油的，木有黃油，木有黃油！

第一步：按配方材料順序一一放到面包機桶裏，記得鹽和糖對角放好，再放高筋面粉，再在面粉中挖小洞

第二步：面包機揉面40分鍾以上，把淡奶油裏面的黃油甩出來（我面包機揉60分鍾）

第三步：漂亮的手套膜

第四步：我用的是東菱6D熱旋風面包機，出膜後直接面包機第一次發酵，默認1小時

第五步：發酵至2倍大，手粘面粉挫洞不回縮，就算一發成功

第六步：按壓排氣

第七步：平均分成3等份，滾圓，然後蓋上保鮮膜靜止5分鍾

第八步：擀成長條，准備整形

第九步：由上卷向下，舌卷

第十步：模具塗上黃油，全部整形好了，放烤箱裏發酵，旁邊放一碗溫水

第十一步：二發，約30分鍾

第十二步：塗上蛋液，放入預熱好的烤箱烘烤，160度25分鍾，我烤箱是東菱“烤立方”烤箱，烘烤的東西都放最底層（普通烤箱放中下層）

第十三步：仔細觀察，這面包容易上色，著色後加蓋錫紙

第十四步：出爐，放烤網放涼（忘照圖了）

第十五步：成品

第十六步：成品

第十七步：成品

淡奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉吸水量都不一樣，酌情增減牛奶份量。
2、牛奶最好不要一次加完，看情況增減。
3、此方子木有黃油，木有黃油，木有黃油，重要的事情說3次！

菜譜標簽：烘焙

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