中種奶油吐司

菜式簡介
　　第一次嘗試做【中種】吐司，烤出來的吐司竟然那麼的松軟。我今天把這吐司都吃光了，早餐是三明治吐司、中午吃的吐司是抹了自己製作的【伯爵奶茶醬】、下午茶是抹了一層沙拉醬配上自製肉松；我真的太喜歡這款吐司了。
　　這款吐司可用這字來形容【皮薄餡靓】，這是廣東話的形容詞。平常吃吐司都會把面包皮切掉，但是這款吐司實在舍不得把面包皮切掉。所以連續做了兩天的中種吐司，這個自己吃而第二天做了一款藍莓幹的是送朋友的。
　　這面包皮太松軟了，輕輕的捏一下就塌下了。
　　中種分室溫和冷藏兩種。
　　【室溫中種】中種部分需要發得很充分，所以發酵時間比較長。一般可以在上班前和好面，等到下班回家面團就發好了，然後再繼續用主面團-揉面-發酵-松弛-整形最後再發酵就可以烤了。
　　【冷藏中種】冷藏的中種可以在冰箱裏放十幾個小時，放到冰箱裏過夜早上再做或者早上和好的中種放在冰箱裏等到晚上回家後再做。冷藏的中種取出後不需要回溫直接可以直接操作了。