淡奶油吐司

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　好吃君也算做了不少次面包、吐司之類的啦，雖說每次做出來的面包也挺軟的，但是很少出現拉絲的狀態。每次看到別人掰開吐司的那一瞬間，裏面的面團組織特別細膩，拉絲效果特別好，用手一按，吐司的回彈能力也特棒，真的是超羨慕！
　　昨天翻網頁，無意中看到了吐司的整形手法，在完成發酵以後，把面團放入烤箱中烘烤，然後烤出來放涼後的吐司拉絲效果特別棒，原來自己之前做出來的吐司效果不是很理想，出現在了手法方面。然後又上網查了一些資料，原來拉絲的效果都是多了這一步。吐司總是幹、扁、硬，以前遇到的這些問題，在總結多次失敗經驗，原來多一步就能拉絲，超柔軟。配上香甜的藍莓果醬，早餐又有啦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉275克; 雞蛋1個; 淡奶油15ML

輔助料: 白糖30克; 鹽1克; 酵母3克; 黃油25克

淡奶油吐司的做法步驟

第一步：稱取高筋面粉。

第二步：除了黃油以外的所有材料，都放入面包桶中。

第三步：根據面粉的吸水性適量的添加清水或牛奶，開始第一次和面程序。

第四步：程序結束後，放入室溫軟化的黃油，開始第二次程序。

第五步：程序結束後，面團可以拉扯出較韌的薄膜。

第六步：室溫進行一發。

第七步：發酵好的面團取出，我們擀面杖排氣，擀成較大的方形面片。用刀分成三份。

第八步：從上至下卷起來，松弛10分鍾左右。

第九步：然後繼續擀開，從上到下卷起來。·卷好的面團放入吐司盒中。

第十步：放入烤箱進行二發。

第十一步：二發至8分滿左右。

第十二步：預熱烤箱，上下火180度45分鍾左右即可。

第十三步：取出來吐司，超軟呢。

第十四步：哈哈，搭配果醬開吃啦～

第十五步：裏面的組織狀態也特別細膩。味道中有著淡淡的奶香和面香~

淡奶油吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱設置僅供參考哈～
2·每種面粉的吸水性不同，要根據面團的實際情況來增減水量。
3·不管是直接做成三明治，還是搭配果醬吃，味道都很不錯的呢。

菜譜標簽：烘焙早餐

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