打發鮮奶油

美食達人@戲落幕

打發鮮奶油封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮奶油適量

輔助料: 細砂糖適量

打發鮮奶油的做法步驟

第一步：取一盆倒入鮮奶油及砂糖開啓電動打蛋器高速擋，開始攪打。剛打三分鍾會膨脹原來的1·5倍大，仍爲液體，提提起打蛋頭，奶油如水快速流去。

第二步：3繼續打約5分鍾，奶油攪打過程中起紋路，奶油粘在蛋頭上，尖峰下垂。

第三步：6至9分發的鮮奶油，側起打蛋盆，仍然會呈流動的狀態。繼續打2至3分鍾鮮奶油的紋路更加明顯，提起打蛋頭尖峰變得短而小。此時奶油達到9成發（適合做蛋糕抹面，夾心餡）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶油鮮奶油

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