奶油炖菜
菜式簡介
深冬的餐桌要足夠暖，喂飽了肚皮也要暖和和身子。冬季裏的蔬菜很是適合炖煮，無論洋蔥、胡蘿蔔還是土豆，隨著油脂的翻炒變爲焦糖色，不用太多調味就能給一鍋湯增色不少。周末的晚上端上一鍋奶油炖菜吧，捂著湯碗暖暖手，慢慢享用。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿肉適量（去骨）
- 淡奶油適量
- 甘藍仔適量
- 土豆適量
- 胡蘿蔔適量
- 洋蔥適量
- 圓頂白蘑菇適量
- 輔助料
- 中筋面粉適量
- 調味料
- 玉米油適量
- 黃油適量
- 海鹽適量
- 高湯適量
奶油炖菜的做法步驟
第一步：處理食材。蘑菇用鬃毛刷刷淨。
第二步：土豆、胡蘿蔔洗淨切塊（土豆帶皮），雞腿肉吸取表面水分，甘藍仔留整顆。
第三步：雞腿肉均勻裹面粉。
第四步：抖去多余面粉，煎至金黃待用。
第五步：鍋內入黃油爆香洋蔥絲至焦糖色，入土豆、胡蘿蔔、面粉翻炒至面粉半透明均勻裹住蔬菜塊。
第六步：隨後入高湯、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min，20min後鹽調味。
第七步：溫熱瓷盤，裝盤後淋以少許淡奶油即可享用。
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