杏仁冰淇淋奶油餅幹

美食達人@甜心美好時光

菜式簡介
　　加了可可粉的餅幹底在內圈填滿酥軟的杏仁冰淇淋奶油，用一顆巴旦木（杏仁）做點綴，可愛的杏仁冰淇淋奶油餅幹就做好啦
　　獨立的小包裝封口，裝在馬可鐵的圓罐子裏。在聖誕節當天送給小夥伴們做伴手禮，更能增加彼此間的友誼之情

第一步：食材准備：黃油室溫軟化，雞蛋打散備用

第二步：室溫軟化的黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉繼續攪拌至溶化

第三步：添加牛奶繼續混合攪拌

第四步：篩入低筋面粉、可可粉，用刮刀輕輕按壓攪拌均勻

第五步：攪拌好的面團裝入保鮮袋冷藏20分鍾

第六步：冷藏好的面團上面鋪一層保鮮膜，用擀面杖擀成厚0·6cm，用兩種餅幹模具壓出形狀，移入烤盤

第七步：製作杏仁冰淇淋奶油：將軟化的發酵黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉攪拌，分次加入雞蛋液繼續攪拌並稍打發

第八步：打發好的黃油中加入杏仁粉，攪拌均勻即可

第九步：把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋

第十步：烤盤中餅幹的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做點綴

第十一步：烤箱預熱170度，中層上下火，烤12-15分鍾，上色即可取出放晾網冷卻

杏仁冰淇淋奶油餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、此配方含糖含油量比較高，做好的餅幹在烤盤上還是會黏住，建議不沾烤盤也墊一張油紙方便拿取
2、黃油一定要軟化到位，製作過程使用的都是手動打蛋器，無需過度打發
3、杏仁冰淇淋奶油中舍去了香草精，如想增加香味，可在合理範圍內添加2g
4、餅幹底直接也可以用無鹽黃油，配方中增加1-2g鹽

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：杏杏仁奶油

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