奶油杏仁餅

美食達人@濃咖啡淡心情

奶油杏仁餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋粉200克

輔助料: 無鹽黃油100克; 香草粉1/4小勺; 全蛋30克; 泡打粉1/2小勺; 杏仁100克

調味料: 細砂糖60克

奶油杏仁餅的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化，加入砂糖。

第二步：先用橡皮刮刀拌一下，再用攪拌機攪打均勻。

第三步：再用攪拌機攪打均勻。分3次加入全蛋液，用攪拌機快速打發，呈均勻的奶油糊狀。

第四步：低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油糊中，用橡皮刮刀稍微拌和。

第五步：加入杏仁豆，用手抓成均勻的面團。

第六步：將面團放到保鮮膜上，整形成長方體，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3小時待凝固，或者放入冷凍1小時也可。

第七步：將凝固的面團切成約1CM的厚片，排入烤盤，進行烤製。

第八步：烤製：（時間溫度僅供參考，以自家烤箱脾氣適當調整）
烤箱提前預熱，150度15分鍾，降至140度10分鍾，熄火後用余溫焖10分鍾。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：杏杏仁奶油

答配菜譜：杏仁與奶油的做法

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