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奶油瑪芬蛋糕

美食達人@魚眼中的愛
奶油瑪芬蛋糕封面圖

菜式簡介
  很久沒有做奶油小蛋糕了,上次公司聚會人多大的不夠分就又做了些小紙杯的,大蛋糕間戚風底,小紙杯就做了酸奶瑪芬,這樣口感上搭配也很好,可惜的是沒有奶油呀,否則蛋糕更漂亮了。
  瑪芬用酸奶做的比較軟,而且我分了一部分出來加了可可粉,這樣一個杯子兩種味道,吃著也蠻不錯的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋2個
低粉190克
可可粉10克
酸奶200克
輔助料
玉米油50克
白糖60克
淡奶油200ML
橙子一個
猕猴桃一個
泡打粉一勺

奶油瑪芬蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備好所需要的材料
  • 第二步:雞蛋加白糖打散至糖溶化
  • 第三步:加入玉米油攪拌均
  • 第四步:加入酸奶攪拌均
  • 第五步:把上一步拌好的液體分成差不多的兩份,一份篩入100G低粉和半勺泡打粉
  • 第六步:快速輕盈的攪拌至無幹粉狀,成爲原味瑪芬面糊
  • 第七步:另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物(最好三粉過篩一下
  • 第八步:混合成可可瑪芬面糊
  • 第九步:把兩種面糊交替裝進瑪芬杯中
  • 第十步:入180度的烤箱中層18分鍾左右出爐
  • 第十一步:淡奶油倒入奶鍋中加一勺白糖,用電動打蛋器打發
  • 第十二步:奶油裝入裱花袋,水果切片,蛋糕放涼
  • 第十三步:把奶油擠在蛋糕上面,放上水果片即可
  • 奶油瑪芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    混合粉類的時候不要過份的攪拌以免面粉起筋成品不松軟;
    奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些;
    烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。

    相關食材:奶油

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