#ACA烘焙明星大賽#淡奶油土司

美食達人@康妮chen

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油土司封面圖

菜式簡介
　　如雲朵般細膩柔軟的淡奶油土司，奶香味濃郁。我個人很喜歡撕著吃土司，尤其像這樣香噴噴，軟綿綿的土司，一層層撕著土司，那種感覺特讓人安心。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 面包粉270克; 淡奶油90克; 牛奶50克

輔助料: 幹酵母粉4克; 鹽3克; 細砂糖25克; 全蛋液30克

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油土司的做法步驟

第一步：把所有材料一起放進面包機桶裏，把面團攪拌成能拉出薄膜狀的面團，把面團滾圓放在容器裏，覆蓋保鮮膜，放在室溫下發酵

第二步：當面團發酵至原來的2·5倍大，完成基礎發酵

第三步：把面團分割成3份小面團，滾圓松弛15分鍾

第四步：把每個小面團擀成橢圓形狀，翻面，自上而下卷成圓柱體狀，松弛15分鍾

第五步：第二次把小面團擀成橢圓形，翻面，自上而下卷成圓柱體狀，逐一放進土司模裏，蓋上土司模自帶的蓋子，進行最後發酵

第六步：面團發酵至土司模8分滿，完成最後發酵

第七步：烤箱170度預熱，上下火170度烘烤45分鍾，烘烤好後從模具中倒出，放涼再切片

#ACA烘焙明星大賽#淡奶油土司做法技巧/竅門/補充說明：

1 所寫份量是一個450克土司模
2 放進面團裏的液體量要根據面粉吸收性而調整
3烘烤的實際時間和溫度要根據自家烤箱調整

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：淡奶油奶油淡奶

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