波士頓奶油派

美食達人@大塵zi

菜式簡介
　　這個蛋糕，不用抹面，外表簡單幹淨。又能吃到可口的奶油，真的很簡單很可口！

第一步：准備好食材

第二步：分離出蛋黃與蛋白，蛋黃加入10g砂糖攪打至糖融化

第三步：加入牛奶拌均勻

第四步：加入色拉油拌均勻

第五步：加入過篩的低筋面粉

第六步：輕輕拌至無幹粉的面糊狀態

第七步：蛋白裝在無油無水的深盆內，分3次加入30g白砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡

第八步：預熱烤箱170度，蛋白霜與蛋黃糊分3次，用刮刀上下翻拌均勻

第九步：倒入模子裏（我用9寸深PIZZA盤），輕震一下氣泡

第十步：放入預熱好的烤箱，175度，中層，25—30分鍾左右

第十一步：淡奶油加糖粉打8分發

第十二步：烤好的蛋糕取出倒扣放涼後從中間片成2塊

第十三步：蛋糕體抹上一層奶油，中間多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夾上水果或擠上果醬（擠了藍莓醬）

第十四步：蓋上另一片蛋糕，輕輕按壓使之貼合，放入冰箱冷藏1小時左右定型

第十五步：取出表面篩適量糖粉，就可以開切了~~

波士頓奶油派做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱溫度僅供參考！

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：奶油

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