奶油焦糖醬
菜式簡介
女兒過生日時買了一盒1升的淡奶油，打開後沒有用完，怕它壞掉，所以才在網上尋找如何快速解決淡奶油的方子。看到了君之的奶油焦糖醬，初衷只是爲了消耗掉剩余的奶油，但卻沒有想到做出來的奶油焦糖醬，味道如此贊。除了具有焦糖的風味外，還有濃郁的奶香，呈現出類似太妃糖的味道。原本還打算做個吐司抹著吃，但實在抵擋不住它那濃郁甜蜜的味道，直接抹在饅頭片上了。味道也很棒啊。看來家裏以後要常備一瓶這樣的醬了，真是太太太好吃了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油250克
- 細砂糖250克
- 輔助料
- 冷水50克
奶油焦糖醬的做法步驟
第一步：鍋裏加入細砂糖和冷水，小火加熱，無需攪拌。
第二步：加熱一段時間後，糖溶化，慢慢變成黃色。
第三步：另取一個鍋，倒入淡奶油，煮至沸騰。
第四步：當糖的顔色變成焦紅色（琥珀色）時，立即關火。並小心加入煮沸的淡奶油。
第五步：用木勺攪拌均勻，當糖漿變得均勻且“平靜”時，就可以放在一邊等它慢慢冷卻。
第六步：冷卻後的焦糖醬會變得非常濃稠，可以裝入玻璃瓶中，放冰箱保存，隨吃隨取。（如果焦糖醬冷卻後還比較稀，可以重新煮沸並用小火煮一兩分鍾，讓水分適當的揮發掉一些。如果焦糖醬冷卻後太過濃稠，可以兌入少量開水，混合均勻，讓焦糖醬稀釋一些。）
第七步：焦糖醬用處非常廣，不但能用在烘焙裏，煮咖啡、奶茶的時候，加入焦糖醬也非常美味，吃面包等可以塗抹焦糖醬，建議家裏“儲備”一瓶，會給平時的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
第八步：成品圖
第九步：成品圖
相關食材：奶油