奧利奧鹹奶油盒子蛋糕
菜式簡介
網紅豆乳盒子蛋糕做過以後，看圈友很多在做奧利奧鹹奶油盒子蛋糕，都說放了奧利奧的鹹奶油一點也不膩，很好吃，立馬付之行動。蛋糕體依然自己配的，大家可以用自己喜歡的蛋糕卷配方，淡奶油應該用300克，不過我家只剩288克，正好做了三盒709ml的盒子，做好後放冰箱冷藏2個小時以上最好吃，心動不如行動，做起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 蛋糕粉65克
- 可可粉5克
- 牛奶50克
- 玉米油30克
- 白糖30克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 淡奶油288克
- 鹽1·5克
- 白糖22克
- 奧利奧餅幹末30克
- 奧利奧餅幹碎60克（表面裝飾）
奧利奧鹹奶油盒子蛋糕的做法步驟
第一步：原料准備好。（雞蛋要用冷藏的）
第二步：分離蛋清和蛋黃，蛋清放冷藏室備用。（裝蛋清和蛋黃的容器保證無水無油）
第三步：大碗中放入玉米油和牛奶攪拌至乳化。
第四步：篩入蛋糕粉和可可粉。
第五步：用手動打蛋器Z字形來回攪拌至沒有幹粉，放入四個蛋黃（這是後蛋法）。
第六步：Z字形來回攪拌至細滑沒有面粉顆粒。
第七步：冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此時烤箱預熱130度上下火10分鍾，接著中速打至蛋白細膩的時候，再次加入三分之一份糖，繼續中速打發，出現紋路時加入最後一份糖，最後中速打至濕性成大彎鈎的狀態就可以了。
第八步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫圈。
第九步：把攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
第十步：翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。
第十一步：把蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，刮板抹平表面，送入預熱的烤箱中層，上火130度下火110度25鍾左右。
第十二步：烤好的蛋糕體取出，在桌上輕震一下，倒扣在鋪了油紙的烤網上，底下的油紙揭掉，再蓋在蛋糕體上，以免蛋糕表皮幹掉。
第十三步：蛋糕體按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
第十四步：打發鹹奶油，安佳淡奶油288克放入無油無水的容器裏，加入22克糖粉，1·5克鹽，低速打發至7分發，加入30克奧利奧碎。
第十五步：直接用刮刀翻拌均勻就達到9分發了（安佳奶油很容易打過了）
第十六步：709ml盒子裏放入蛋糕片。
第十七步：擠上一層鹹奶油。
第十八步：撒一層奧利奧餅幹碎。
第十九步：在接著一層蛋糕片，四周擠鹹奶油，中間撒奧利奧餅幹碎，奧利奧鹹奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2個小時後在食用最佳）
第二十步：成品圖
第二十一步：成品圖
第二十二步：成品圖
第二十三步：成品圖
第二十四步：成品圖
第二十五步：成品圖
第二十六步：成品圖
第二十七步：成品圖
1、蛋糕體的烘烤溫度和時間根據自家的烤箱設定。
2、奧利奧餅幹碎我用的最小號的，如果用奧利奧餅幹把中間的芯去掉，放保鮮袋用擀面杖擀碎即可。