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淡奶油排包

美食達人@阿大^·^
淡奶油排包封面圖

菜式簡介
  看著大家做的這款排包早就躍躍欲試了,因爲加了淡奶油的面包味道一定很棒,而且不用加入黃油,這點是最喜歡的,省的從冷凍室拿出黃油軟化耗時間,按照美妞的方子和步奏做的,很滿意。
  由于最近天氣幹燥的原因,所以把牛奶加了10g,感覺剛剛好。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉250克
低筋面粉50克
淡奶油75克
牛奶100克
40克
輔助料
2克

淡奶油排包的做法步驟

  • 第一步:將食材都准備好,混合攪拌揉面
  • 第二步:揉到能拉出膜
  • 第三步:放入盆中蓋上保鮮膜發酵
  • 第四步:發酵至2·5倍左右的大小
  • 第五步:取出揉勻排出空氣後,平均分割成7個面團
  • 第六步:將每一個揉圓,蓋上保鮮膜饧10分鍾
  • 第七步:將每一個小圓團擀成橢圓,然後蓋上保鮮膜繼續松弛10分鍾左右
  • 第八步:松弛好後,再來擀成長長的橢圓形
  • 第九步:壓薄一邊的邊緣
  • 第十步:然後向上卷起來,口子收緊
  • 第十一步:將每一份都這樣做好
  • 第十二步:蓋上保鮮膜再次發酵,大約30分鍾左右
  • 第十三步:發酵好後,刷上一層雞蛋液
  • 第十四步:放進預熱好的烤箱,中層,180度,20分鍾左右即可
  • 淡奶油排包做法技巧/竅門/補充說明:

    小圓面團一次不好擀長,可以分兩次擀,讓面團松弛一下會很好操作!

    相關食材:淡奶油奶油淡奶

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