淡奶油版乳酪蛋糕
美食達人@調料喵
菜式簡介
淡奶油買多了，然而家裏奶酪用完了，做出來的口感，更清淡，超級贊的
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 酸奶80克
- 糖60克
- 檸檬汁幾滴
- 輔助料
- 淡奶油200克
- 低筋面粉90克
- 香草精幾滴
淡奶油版乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃，蛋白分開。第二步：酸奶，淡奶油，40克糖倒入蛋黃中攪拌均勻。第三步：攪拌時間久一點，盡量使其混合均勻第四步：再篩入90克低筋粉混合均勻第五步：蛋清放入冷凍室，冷凍5分鍾後，在加入幾滴檸檬汁第六步：蛋白分次加入20克糖打發到接近幹性發泡第七步：將打發好的蛋白切拌到蛋黃糊中。第八步：烘焙紙剪裁好放入烤盤中備用第九步：將面糊倒入模具中，震去大氣泡，170度，中層，上下火，水浴法1小時。最後一刻鍾的時候，加蓋錫紙，防止上色過深
